（地下酒窖控濕控溫的重要性）
地下酒窖是用於貯藏酒品。由於酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性。由於地下水位較高，土壤潮濕，容易造成部分地下室牆麵、地麵滲水、泛潮。酒窖不僅對溫度有要求，而且對濕度也有要求。
通風換氣的目的在於保持酒窖中較好的空氣。若酒精揮發過多而空氣不流暢，形成易燃氣體聚集，會產生安全隱患。較好的空氣還利於工作人員的呼吸，有利於保持酒窖的幹燥。酒窖裏過於潮濕，會有真菌的繁殖。高於85%的濕度會促使黴菌在酒標與酒帽上的生成，會對酒產生致命的影響。除此之外，酒窖潮濕會對商標產生不良影響，商標可能會缺失掉，從而難以確定瓶裏存放的是哪種酒。
酒品對溫度的要求也是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃。不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至變質。
法國人曾經說：“通往酒窖的台階越多，酒窖就越好"。但越往地底深處就會越潮濕，配置一台全自動麻豆视频网站免费看來控製酒窖的相對溫濕度是科學的選擇。
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